南通江南制冷設(shè)備有限公司
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液體速凍機(jī)是一種全新的快速冷凍方式。區(qū)別于傳統(tǒng)速凍庫(kù)中使用冷風(fēng)機(jī)的降溫方式，液體速凍機(jī)采用新型的食品級(jí)冷凍液體做為載冷劑，能夠快速的冷凍產(chǎn)品，效率得以大大提高，速度是普通風(fēng)冷方式的10倍以上。
傳統(tǒng)的速凍方式大多通過(guò)冷卻空氣降溫，但由于空氣的熱阻大，擾動(dòng)強(qiáng)，冷凍的速度比較慢，干耗大，在長(zhǎng)時(shí)間的冷凍過(guò)程中，會(huì)在產(chǎn)品內(nèi)部產(chǎn)生較大的冰晶，撐破細(xì)胞膜，破環(huán)細(xì)胞機(jī)構(gòu)，其內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)會(huì)在解凍的過(guò)程中隨水份流失。
液體速凍機(jī)采用食品級(jí)有機(jī)生物冷凍液做為導(dǎo)熱介質(zhì)，產(chǎn)品完全沉浸在液體中，冷凍速度極快，快速通過(guò)冰晶形成帶(-5℃～0℃)，只會(huì)在產(chǎn)品內(nèi)部產(chǎn)生極細(xì)微冰晶，不會(huì)損傷細(xì)胞，完整地保留了產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)。冷凍后的產(chǎn)品色澤豐滿(mǎn)，保存時(shí)間長(zhǎng)；解凍后產(chǎn)品品質(zhì)與冷凍前相差無(wú)幾，口感好。
