一、 按用途分：工農(nóng)業(yè)用冰：用普通自來(lái)水或純凈海水凍結(jié)成的冰 食用冰：用經(jīng)過(guò)消毒的食用水制成的冰 

二、 按冰的形狀分：塊冰：凍成的冰外形呈塊（桶）狀  管冰：制成的冰外形呈管段形狀，管段呈圓柱形中間透空  片冰：制成的冰外形呈薄片狀，厚度約為2mm小于5mm的冰為片冰 板冰：厚度約為5~10mm的平板形或圓弧形 冰晶體：冰霜與冰晶的共存，有一定的流動(dòng)性。  顆粒冰：有圓形、方形、異形、雪花和鱗形等各種花色形狀的冰 

三、 按冰的顏色分：白冰：水結(jié)成冰時(shí)，冰體中含有空氣，使冰體不透明呈乳白色，如桶式塊冰  透明冰：在白冰的生產(chǎn)過(guò)程中，增加“吹氣”和“抽芯水”工藝所制得的冰  彩色冰：在食用生產(chǎn)過(guò)程中，增加食用色素所制得的冰 

四、 按有無(wú)添加劑分：無(wú)味冰：以符合衛(wèi)生條件的水，不加任何處理而制得的冰 咸味冰：含有一定鹽分的冰  調(diào)味冰：在食用冰中含有適量調(diào)味品的冰，一般用于冷飲 腐冰：在水中加入消毒劑、防腐劑制成的冰，一般用于冰鮮魚貨 

五、 按獲取方式分：天然冰：江、河、海水中的天然冰 人造冰：各種人工制冷方式獲得的冰 

六、 按制冷原理分：直接蒸發(fā)制冷：各類快速制冰方式 間接蒸發(fā)制冷：桶式鹽水制冰裝置 

七、 按制冰速度分：快速制冰：片冰機(jī)、管冰機(jī)等 慢速制冰：桶式鹽水制冰裝置 

八、 按使用對(duì)象分：

工農(nóng)業(yè)用冰：工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程用冰，如建筑施工、冶煉等用冰 商業(yè)制冰：餐飲業(yè)和冷飲品商店使用 家庭制冰：家庭小型制冰機(jī) 

九、 按出冰方式分：連續(xù)制冰：片冰機(jī)、結(jié)晶冰機(jī)等 間歇制冰：板冰機(jī)、管冰機(jī)等