在制冰機發(fā)明之前，沒有制冷技術(shù)的條件下，古代的人們要想儲存食品，都是在冬天自家的地下地窖，到已經(jīng)結(jié)冰的河中，把一塊塊的冰往地窖中搬，然后把要保存的食物放在冰窖中，以達到保鮮保存食品的目的。然而，下雪都是在北方較多，南方的亞熱帶地區(qū)一年365天是見不到冰雪，可想而知，在當(dāng)時的南方想要保存食品更長久些，哪是比較困難的。 

制冰機的發(fā)明者是美國的約翰戈里博士。約翰戈里博士是一名醫(yī)生、科學(xué)家、發(fā)明者、人道自義者，他于1851年向世人展示了制冰機并獲得了制冰機的設(shè)計zhuanli，盡管戈理博士從未把制冰機應(yīng)用于商業(yè)方面，但他還是被認為是制冷之父。除此之外，他還發(fā)明了佛羅里達州醫(yī)院的空氣冷卻系統(tǒng)。但戈里博士并不是制冰機的唯一發(fā)明者，1853年唐寧亞力山大及1855澳大利亞的詹姆斯哈里森同樣也是制冰機的發(fā)明者，這兩位發(fā)明家也相應(yīng)得獲得了制冰機相關(guān)技術(shù)的zhuanli。賽迪斯 - 羅威在1866年發(fā)明了第一臺商業(yè)制冰機并應(yīng)用于商業(yè)中，這是第一臺用于商業(yè)生產(chǎn)的制冰機。

食品在運輸、儲存過程中存在著很多可變因素，食品安全問題頻發(fā)，原因是多方面的。其中有一個不可忽視的原因是存儲不當(dāng)。直接影響食品品質(zhì)，特別是冷鮮食品對儲存、運輸?shù)囊髸?冷鮮市場不斷擴大，對制冷設(shè)備的需求也越來越大，制冷設(shè)備正扮演著越來越重要的角色。

冷鏈行業(yè)，近年來發(fā)展迅速，也給制冷設(shè)備開辟了新興市場。冷鏈?zhǔn)侵敢赘称窂漠a(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。適用于初級農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品和特殊類藥品。

不僅僅是冷鮮食品對制冷設(shè)備的特殊要求，其他食品在生產(chǎn)，運輸，銷售，儲存的各個環(huán)節(jié)一旦發(fā)生冷斷層，就會導(dǎo)致食品保質(zhì)期大大減少，為細菌的滋生創(chuàng)造了條件，于是引起了食物中毒。食品冷藏儲備工作是否到位，無非取決于制冷設(shè)備是否高端，操作方法是否正確。制冷設(shè)備對食品的“保護”不容小覷，一套高標(biāo)準(zhǔn)，精確化的制冷設(shè)備不僅能保證食品的安全還能做到十分新鮮。而正確的操作方法也很重要，不僅能延長設(shè)備的壽命，還能做到對食品最大程度的保鮮。

制冷設(shè)備不同其他產(chǎn)品，它24小時都在釋放能量，在周而復(fù)始的運轉(zhuǎn)中，能夠保持設(shè)備的穩(wěn)定性至關(guān)重要，除了有一支強大的研發(fā)、制作團隊作支撐，還要對客戶進行使用培訓(xùn)以及設(shè)備使用的服務(wù)跟蹤。制冷設(shè)備企業(yè)要把安全等級細分至行業(yè)、企業(yè)本身，將“標(biāo)準(zhǔn)”下沉，讓產(chǎn)品更具說服力。

現(xiàn)在食品行業(yè)的競爭日益白熱化，海鮮、肉類、糕點、果蔬、乳品等不同類別的產(chǎn)品對冷藏的要求也各不相同，而針對這些產(chǎn)品的保存屬性，也對制冷設(shè)備功能提出了更高的要求。大部分客戶希望買到一款多功能的制冷設(shè)備，借由冷柜的設(shè)計感將不同品類的產(chǎn)品都陳列于此。