摘要：　冷庫自控雖然得到了全面普及，然而大多數(shù)冷庫的側(cè)重面只是安全保護，或者還增加了溫庫撿測和控制，對于全系統(tǒng)的自動調(diào)節(jié)和冷庫的節(jié)能控制還很少涉及。
　　1當前冷庫自控現(xiàn)狀
　　冷庫自控雖然得到了全面普及，然而大多數(shù)冷庫的側(cè)重面只是安全保護，或者還增加了溫庫撿測和控制，對于全系統(tǒng)的自動調(diào)節(jié)和冷庫的節(jié)能控制還很少涉及。另一方面，即便已得到全面普及的安全保護，在實際運行中的情況也不容樂觀，亇別冷庫的自控設施甚至成了“聾子的耳朵”只成了裝飾門面的擺設。近年來上海冷藏庫協(xié)會對上海地區(qū)氨制冷系統(tǒng)冷庫的安全保護和自動控制情況作了調(diào)查，具體情況見表l所示。該調(diào)查數(shù)據(jù)作為豹之一斑反映了當前冷庫自控的概況。
　　表1上海部分氨系統(tǒng)冷庫自控狀況統(tǒng)計
　　自控設置和運行狀況 被調(diào)查冷庫數(shù)量（座） 占統(tǒng)計數(shù)的百分比(％) 冷庫建成時間
　　較差、一般 40 70 1990年以前
　　較好 12 21 1990年以前
　　很好 5 9 1990年以后
　　表1所示自控設置和運行狀況很好的冷庫雖然只有5座，占統(tǒng)計數(shù)的9％，然而就是這些冷庫代表了當今的潮流和方向。隨著電子技術的發(fā)展，自控元件越來越先進、可變程序控制器（PLC）和微機的功能越來越強、自控程序越來越完善，系統(tǒng)優(yōu)化和節(jié)能的意識也越來越強。冷庫的節(jié)能和自動控制的關系越來越緊密，要把冷庫的節(jié)能做好和做得更好，就必需把自動控制搞好和搞得更好。上述五座代表當今潮流和先進水平的冷庫所采用的以下幾項自控內(nèi)容的實例對實現(xiàn)冷庫節(jié)能都起了相當重要的作用。
　　2如何做好冷庫節(jié)能的自動控制
　　上述內(nèi)容的基本出發(fā)點是以氨為制冷工質(zhì)的集中式制冷系統(tǒng)的冷庫，當今以鹵代烴為制冷工質(zhì)的分散式、準集中式、集中式制冷系統(tǒng)的冷庫得到了很大的發(fā)展，其自控程度也往往高于以氨為制冷工質(zhì)的集中式制冷系統(tǒng)冷庫。多工質(zhì)不同系統(tǒng)各類冷庫的廣泛應用，極大地豐富了冷庫自動控制的內(nèi)容，同時也為自動控制在冷庫節(jié)能中的應用提供了廣闊的用武之地。
　　2.1冷庫節(jié)能的自動控制由誰來研究開發(fā)
　　冷庫節(jié)能的自動控制主要涉及的內(nèi)容是節(jié)能控制程序的編制和自控元器件的選用。作為自控元器件的廠商、專業(yè)設計院或有能力的使用單位均可擔當冷庫節(jié)能自動控制的研究和開發(fā)。到目前為止廠商和設計院在該領域內(nèi)均已有所建樹。
　　冷庫節(jié)能的自動控制最好能由廠商和設計院共同研制開發(fā)（可以廠商為主，設計院配合），在使用單位的實施過程中完善定型并不斷研發(fā)新產(chǎn)品。
　　2.2冷庫節(jié)能自動控制具體項目的設計和實施配合
　　一個具體項目節(jié)能自動控制的實施過程往往是通過設計、安裝調(diào)試、試運行、效果考核並修正，直至符合設計要求達到節(jié)能目的為至。當項目要求內(nèi)容有所變比時，可隨時修改並滿足要求。
　　冷庫的節(jié)能往往需要通先進的制冷改備、合適的系統(tǒng)匹配、靈話的應變措施和嚴格的運行管理。

氣調(diào)保鮮庫是目前國內(nèi)外較為先進的果蔬保鮮設施。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。
　　1．延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至最貴價格時上市出售，可獲得最高利潤。
　　2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。
　　3．可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。
　　4．果蔬出庫的擺架期可延長到21天—28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質(zhì)。
　　所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％—5％，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。15-20平方米庫間，倉貯量5噸—7噸，投資：制冷系統(tǒng)：1.95萬元，氣調(diào)系統(tǒng)：2.74萬元。
　　以上兩種保鮮冷庫型是針對沒有很大資金投入的投資者設計的。它們具有如下特點：
　　(1)適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
　　(2)貯藏保鮮期長，經(jīng)濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產(chǎn)地價只有1.5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價可達6元／公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經(jīng)濟效益十分顯著。二般當年投資，當年見效。
　　(3)操作技術簡單、維修方便。制冷設備象家用電冰箱一樣，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術也十分簡單，一學就會。
　　冷庫保鮮技術也可用于果蔬的凈菜包裝上市或長途運輸，經(jīng)濟效益顯著。